Vilnius jau turi stiprią pusryčių ir vėlyvųjų pusryčių (brunch) kultūrą. Čia gali išsirinkti vietą ne tik puodeliui kavos ar šviežiai kepintai duonai, bet ir sotiesiems kiaušiniams Benediktas ar šakšukai.
Vėlyvieji pusryčiai (brunch)
Moss
Nedidelė vieta Stoties rajono sandūroje (Pylimo G. 47 / Gėlių G.). Savaitgaliais čia užsukama vėlyviesiems pusryčiams, o darbo dienomis – pietums ar kavai. Meniu išsiskiria jų firminiais puriais varškėčiais su rikotos kremu bei uogomis, taip pat siūlomi Benedikto kiaušiniai su lašiša arba traškia šonine, šakšuka su nduja ir namine duona, omletas su keptais grybais bei avokado skrebutis ant raugo duonos su ikrais.
Backstage Cafe
Populiarus rūšinės kavos tinklas Vilniuje, siūlantis pačių skrudintą kavą, pusryčius, savaitgalio brunch bei pietų patiekalus (vištienos Tikka Masala, šnicelius, žuvienę, vietnamietiškas salotas bei sumuštinius). Kiekviena iš keturių tinklo vietų turi skirtingą charakterį: Vokiečių g. 6 (Senamiestyje) veikia šviesi kavinė pusryčiams ir susitikimams miesto centre, T. Ševčenkos g. 16h-9 (Naujamiestyje) rasite pirmąją jų erdvę industriniame lofte su lauko terasa, A. Goštauto g. 2 kavinė įsikūrusi „Skalvijos“ kino centre ir tinka lėtesniam sustojimui prieš kiną, o Ukmergės g. 221 (PC PIKAS) orientuota į skubančius, ieškančius greitos kokybiškos kavos bei desertų tarp susitikimų.
Špricas
Šv. Stepono gatvėje veikianti vieta, siekianti pakeisti požiūrį į vėlyvuosius pusryčius ir siūlanti juos kiekvieną savaitės dieną. Meniu išsiskiria aštriais kimchi vafliais bei kreminiais kiaušiniais, o šalia maisto čia akcentuojami špric kokteiliai bei šampanas ilgiems pokalbiams prie stalų. Kavinė dirba be rezervacijų – galioja first come, first served (pirmas atėjo, pirmas gavo) taisyklė.
The Usual
Lola
Vilniečių pamėgta pusryčių vieta, pati kepanti sourdough (raugo) duoną ir naudojanti ją savo patiekalams, pavyzdžiui, skrebučiams su avokadu. Kavinėse įrengta atvira virtuvė, leidžianti stebėti maisto gaminimo procesą. Rezervacijos čia nepriimamos, todėl atėjus vėlesniu rytiniu metu gali tekti palaukti eilėje. Šiuo metu jie veikia dviejose lokacijose: Naugarduko g. 2A (LOLA) Naujamiestyje siūlomi klasikiniai pusryčiai, omletai bei kava, o naujajame restorane Šeimyniškių g. 19C (LOLA SOLÉ, įsikūrusiame „Business Stadium Central“ verslo centre) rasite pusryčių, pietų ir vakaro meniu su kokteiliais.
Coffee Spells
Rūšinės kavos vieta, pati kepanti duoną pusryčių patiekalams ir sūdanti lašišą. Šiuo metu jie veikia dviejose Vilniaus vietose: kavinė Pylimo g. 38C įsikūrusi tiesiai priešais Vilniaus sinagogą ir pro langus siūlo vaizdą į istorinę architektūrą, o kavinė Naujamiestyje (Švitrigailos g. 16) veikia ties intensyvia sankryža ir išsiskiria patogiu pasiekiamumu bei dideliais langais, suteikiančiais daug natūralios šviesos.
Druska Miltai Vanduo
Demoloftas
T. Ševčenkos g. 16A įsikūrusi daugiafunkcė Naujamiesčio erdvė, jungianti maistą, dizaino objektus ir meną. Čia pasitinka unikalus lofto interjeras, rūšinė kava ir antrajame aukšte veikianti nuolat besikeičianti meno erdvė. Pusryčiams siūlomas sezoniškas meniu, įkvėptas šiuolaikinės lietuviškos virtuvės bei vietos ūkininkų produkcijos.
Karštos Galvos
Karštos Galvos – vieta, kur pusryčiai Vilniuje tampa tikra patirtimi. Čia tavęs laukia jauki, žaisminga atmosfera, mielos ir darbščios baristos bei legendiniai benedikto kiaušiniai, nuginkluojantys savo skoniu. Ne mažiau dėmesio verta ir šakšuka – viena skaniausių mieste, patiekiama su šypsena ir šeimyniška šiluma. O jei mėgsti varškėčius, ši kavinė nustebins puria varškės mase, paslėpta po plona tešlos plutelės danga, be perteklinių riebalų – tikras pusryčių malonumas. Kartais aptarnavime juntama šiek tiek chaoso, bet tai tik suteikia vietai gyvumo, o bendras įspūdis lieka šiltas ir jaukus. Karštos Galvos – viena tų vietų, kur pusryčiai Vilniuje tampa skoniu, jaukumu ir gera nuotaika praturtinta dienos pradžia.
Šviežios bandelės ir naminė duona
Douna
Dvi bandelės
Habits Bakery
Stilinga, gerą estetiką vertinančių žmones pamėgta vieta, kurioje visada malonu tiesiog pabūti ir pasižvalgyti į aplinkinius. Aukštaičių g. 5 (Paupyje) veikia jų pagrindinė kepykla su šviežiomis sviestinėmis bandelėmis bei pyragaičiais, o Vilniaus g. 37 rasite kavinę greitai kokybiškos kavos pertraukai pačiame centre.
Grūdas
Senatorių Pasaže (Dominikonų g. 11) bei Užupyje (Užupio g. 13) veikianti kepykla, įvertinta ir tarptautinio žurnalo „Falstaff“ tarp geriausių Vilniaus vietų. Jie vadovaujasi aiškia filosofija – visi kepiniai gaminami tik iš Lietuvoje užaugintų grūdų, bendradarbiaujant su vietos ūkininkais. Čia kepama natūralaus raugo duona, pilno grūdo sluoksniuoti pyragaičiai bei kiti švieži amatininkiški kepiniai, o atviroje erdvėje galima stebėti visą kepimo procesą.
Tikros kavos gurmanams
BREW. Specialty Coffee
Crooked Nose & Coffee Stories
Pusryčiai Vilniuje – skaniai, gražiai ir neskubant
Vilnius pusryčiams turi nuotaiką – šiek tiek kavos, šiek tiek chaoso, daug skonio ir dar daugiau dizaino. Pasirink vietą pagal savo nuotaiką ir mėgaukis rytiniu Vilniaus ritualu kaip tikras brunch’o žinovas.