Papasakokite apie save ir apie tai, kaip gimė „Koffee Lab” – kaip susitiko meksikietis ir lietuvė, ir kodėl nusprendėte kartu atidaryti kavinę?
„Koffee Lab“ gimė iš dviejų žmonių, dviejų kultūrų ir meilės kavai bei Kaunui. Meksikietis Luisas ir lietuvė Kristina susitiko mokykloje Kanadoje – tai buvo gana klasikinė mokyklos meilės istorija, prasidėjusi be „Tinder“ ar kitų programėlių.
Kartu nusprendėme kurti kavinę, nes mums visada buvo svarbi šeima, bendras laikas ir, žinoma, kava. Mokėmės, tyrinėjome, skrudinome, ragavome ir daug valandų praleidome kalbėdamiesi apie kavą. Per pandemiją supratome, kad norime grįžti į Kristinos gimtąjį Kauną ir čia kurti savo ateitį.
Taip gimė ir „Koffee Lab“ pavadinimas. „Koffee“ – mūsų meilė kavai, o „Lab“ – Luisas ir laboratorija, kurioje gimsta mūsų kavos skoniai. Norėjome, kad pavadinime atsispindėtų ir mes patys, ir mūsų ryšys su Kaunu.
Mums buvo svarbu kurti būtent Kaune – ne Vilniuje, ne Meksikoje ir ne kitur. Norime prisidėti prie savo miesto augimo, gražėjimo ir parodyti, kad Kaune galima kurti, svajoti, priimti skirtingas kultūras ir žmones. Tikime, kad pokyčiai prasideda nuo mūsų pačių ir nuo meilės miestui, kuriame gyvename.
Kaune netrūksta kavinių – kuo, jūsų manymu, „Koffee Lab” išsiskiria iš kitų?
Manau, „Koffee Lab“ labiausiai išskiria žmonės, atmosfera ir mūsų požiūris. Pas mus laukiami visi – nesvarbu, kas esi ar iš kur esi. Norime, kad kiekvienas čia jaustųsi savas.
Mes patys skrudiname kavos pupeles, todėl galime papasakoti visą jų kelią – nuo žalios pupelės iki kavos puodelio. Mūsų skrudintą kavą galima ne tik paragauti kavinėje, bet ir įsigyti namams.
Esame atviri ir dažnai čia galima sutikti pačius savininkus, pabendrauti ar tiesiog pasiklausyti apie kavą. Prie viso to prisideda ir „INDOT“ kurtas interjeras bei specialiai mums sukurta garso sistema. „Koffee Lab“ mums – tai vieta, kur susitinka žmonės, kultūros, muzika ir gera kava.
Kokį gyvenimo būdą ar bendruomenę norite kurti per „Koffee Lab”?
Norime kurti atvirą ir draugišką bendruomenę, kurioje visi jaustųsi savi. Kad į „Koffee Lab“ galėtų ateiti įvairiausi žmonės, susitikti, pabendrauti, pasidalinti mintimis ar tiesiog ramiai išgerti kavos.
Mums svarbu, kad čia susitiktų skirtingos kultūros, žmonės ir požiūriai. Norime kurti ne tik kavinę, bet ir vietą, į kurią žmonės norėtų sugrįžti dėl geros kavos, muzikos, atmosferos ir, svarbiausia, dėl žmonių.
Kaip atrodo jūsų kavos atranka?
Kavą atrenkame labai kruopščiai, nes mums svarbi ne kiekybė, o kokybė. Pupeles patys skrudiname, todėl galime kontroliuoti visą kelią – nuo žalios pupelės iki puodelio.
Esate dideli muzikos mylėtojai su kokybiška aparatūra – kokį vaidmenį muzika vaidina jūsų kavinės atmosferoje?
Muzika mums tokia pat svarbi kaip ir kava. Ji kuria „Koffee Lab“ atmosferą, todėl turime specialiai mums sukurtą aukštos kokybės garso sistemą.
Kaip atrodo jūsų kasdienybė, dirbant kartu kaip pora ir kaip verslo partneriai?
Mūsų kasdienybė gana intensyvi, nes esame ne tik pora ir verslo partneriai, bet ir tėvai bei dviejų skirtingų kultūrų žmonės. Kartais būna visko – ir nesutarimų, ir daug juoko, bet svarbiausia, kad vienas kitą papildome. Luisas daugiau rūpinasi kava ir skrudinimu, o Kristina – žmonėmis ir kavine. Stengiamės viską suderinti ir nepamiršti, kad pirmiausia esame šeima.
Kadangi Chilluva yra apie chillinimą – kaip jūs patys atsipalaiduojate, kai norisi pailsėti nuo darbo?
Mums svarbiausia – ryšys ir buvimas kartu. Mėgstame keliauti, ragauti gurmanišką maistą, vaikščioti gamtoje, o kartais tiesiog pabūti namuose, apsikabinti ir mėgautis ramiu laiku kartu.