Vilnius jau seniai virto miestu, kuriame vyno taurė – ne tik gėrimas, bet ir gyvenimo būdo dalis. Čia atsiranda vis daugiau vietų, kuriose ragaujama, kalbamasi, ir atrandama vyno kultūra. Vyninės Vilniuje tampa ne tik gurmanų traukos taškais, bet ir bendravimo, estetikos, stiliaus erdvėmis. Šis gidas padės tau atrasti ne tik skanias, bet ir išskirtines vyno vietas.
Klasikinės vyninės Vilniuje – kai norisi elegancijos
SOMM
SOMM – tai vieta, kur vyno patirtis tampa šou. Čia dirba garsusis Narimantas Miežys, žinomas dėl įspūdingų butelių atidarymo ritualų. Vynai tiekiami per Coravin sistemą, o kiekvienas apsilankymas tampa išskirtiniu potyriu. Jei vertini profesionalumą ir atmosferą – SOMM kaip tik tau.
📍Pylimo g. 21, Vilnius
Taurės ir Dešros
Tai stilinga, bet neįpareigojanti vyninė Senatorių pasaže, kur viskas sukasi apie skonį ir estetiką. Čia dominuoja natūralus, biodinaminis bei ekologiškas vynas iš mažų, įdomių gamintojų. Vyno sąrašas trumpas, bet įvairus – nuo naujų atradimų iki klasikinių šampanų ar senų Bordo butelių rūsio kolekcijoje. Kiekvieną kartą apsilankęs gali rasti naujų skonių, nes vynai taurėmis nuolat keičiasi. Aptarnavimas – draugiškas, bet profesionalus, o atmosfera – itin jauki. Norisi užsibūti ilgiau, ypač kai galima sėdėti lauke visus metus ir užsisakyti užkandžių iš kitų pasažo vietų.
📍Dominikonų g. 11, Vilnius
HeJi šampano baras
Azijietiško įkvėpimo restoranas HeJi neseniai atvėrė duris Vilniuje, tačiau jau spėjo pelnyti vietą tiek vietiniuose, tiek tarptautiniuose giduose. Jei nesinori vakarienės, užtenka užsukti į įspūdingą šampano barą – čia tavęs laukia ne tik gardūs užkandžiai, bet ir milžiniškas burbulų pasirinkimas. Ne šiaip meniu, o tikra vyno biblija buvo sudaryta garsaus Lietuvos someljė Martyno Pravilonio, pelniusio ketvirtosios geriausio pasaulio someljė vietos titulą. Čia rasi šimtus šampanų – nuo garsiausių namų iki retų ir kruopščiai atrinktų vynuogynų. Tikras džiaugsmas akims ir gomuriui.
📍Lukiškių g. 3, Vilnius
Natūralaus vyno oazės – alternatyvios vyninės Vilniuje
Yda
Yda – tai natūralaus vyno kiemas su urban stiliumi. Čia rasi nesufiltruotą vyną, gyvą muziką ir gerą atmosferą. Kiekvienas vakaras – vis kitoks, o kainos draugiškos net studentui. Jei ieškai laisvo požiūrio į vyną – šita vieta tavo sąraše turi būti aukštai.
📍Etmonų g. 3, Vilnius
Vištidė
Vištidė – tai natūralaus vyno vyninė Naujamiesčio širdyje, tapusi tikru traukos tašku visiems, kuriems vynas – daugiau nei gėrimas. Ją įkūrė dvi energingos merginos – Emilija ir Alessia, kurios čia sukūrė ne tik vietą, bet ir bendruomenę. Atmosfera – šeimyniškai jauki, gyva ir tikra. Vynų sąrašas nėra milžiniškas, bet kupinas atradimų. Daugiausia dėmesio skiriama mažiems Prancūzijos vynuogynų augintojams – ypač iš Luaros regiono. Daugelį vynų merginos importuoja pačios, todėl kiekviena taurė čia siūloma su aistra ir žiniomis. Maistas? Lygiai toks pat svarbus – atrinktas iš mažų Italijos gamintojų, puikiai derantis su natūraliu vynu. Jei kuris nors vynas sužavėjo – galima nusipirkti ir išsinešti. Tai daugiau nei vyninė – tai miesto dvasios dalis.
📍Raugyklos g. 3-13, Vilnius
Saduto Tuto
Saduto Tuto – nedidelis natūralaus vyno baras ir Viduržemio jūros įkvėpta virtuvė – tai viena iš nedaugelio vietų mieste, kur galima mėgautis aukštos kokybės natūraliu vynu ar šampanu ir tuo pat metu skaniai pavakarieniauti. Čia vynas – gyvas, virtuvė – nuoširdi, o atmosfera – tinkama tiek pasimatymui, tiek draugų susitikimui. Valgiaraštyje – daug Vidurio Rytų įkvėptų patiekalų: šviežia challah duona su naminiais užtepais, kiaulienos ar salierų šniceliai, fritto misto jūros gėrybės, o šeštadieniais – šilkinis humusas pietums. Vieta žavi ne tik skoniu, bet ir požiūriu – čia norisi grįžti. Aptarnavimas šiltas, o tiek gėrimų, tiek maisto pasirinkimas džiugina ir labiausiai išrankius.
📍Trakų g. 15, Vilnius
Plusone
Tai moderni ir subtili vyninė, kur dizainas dera su skoniu, o skonis – su emocija. Įsikūrusi Šv. Mykolo gatvėje, ji siūlo platų natūralių, „gyvų“ vynų asortimentą – iš mažų, nepriklausomų vyndarių, kurie kuria arčiau gamtos nei taisyklių. Vynas čia ne sterilus – jis drumstas, oranžinis, burbuliuojantis ir visada su istorija. Valgiaraštis paprastas, bet drąsus. Čia patiekiami tokie patiekalai, kuriuos prisimeni ir norisi kartoti. Atmosfera – ta saldi riba tarp jaukumo ir šurmulio, tarp pažįstamumo ir netikėtumo. Rekomenduojama rezervuoti staliuką – vietos nedaug, o gerbėjų vis daugiau. Nesvarbu, ar ateini pirmą kartą, ar penkioliktą – čia tave visada kažkas pažįstamo pasitiks.
📍Šv. Mykolo g. 4, Vilnius
Vyninės Vilniuje ramiems vakarams ir jaukiems pokalbiams
À Ta Santé
Paslėpta terasa senamiestyje vilioja ne tik pavadinimu, bet ir Prancūzijos dvasia. Tai maža, jauki prancūziško stiliaus vyninė, pasislėpusi Vilniaus senamiestyje. Savaitės pradžioje čia ramu, bet artėjant savaitgaliui – be rezervacijos sunku rasti vietą. Vyninė orientuota į prancūziškus vynus, ypač iš Luaros slėnio ir Saumur regiono – būtent iš ten kilęs šeimininkas Patrick Le Scel. Vynų sąrašas trumpas, bet nuolat atnaujinamas – Patrick ieško mažų, organiškai ar biodinamiškai dirbančių vynuogynų, todėl dauguma pavadinimų gali būti tau nauji. Čia ne tik ragaujama, bet ir bendraujama – vieta tinka ramiam vakarui su taure ir prancūziška užkandžių lenta.
📍Ligoninės g. 7, Vilnius
Burbulio Vyninė
Burbulio vyninė – nedidelė, itališko charakterio vyninė Vilniaus senamiestyje. Tai sena mokykla gerąja prasme. Franciacorta, rankų darbo pastos ir profesionalus aptarnavimas sukuria šiltą atmosferą. Vieta, kur vyno patirtis tampa pokalbio fonu. Čia viskas sukasi aplink Italiją – nuo sūrių ir vytintos mėsos iki vyno, kurį savininkas Vaidotas Burbulis dažnai parsiveža pats. Meniu čia nerasite – butelius renkiesi nuo lentynos arba pasitiki ilgamečiu personalu. Atmosfera paprasta, šilta, be jokio snobiškumo. Asortimentas apima įvairius Italijos regionus, o tarp lentynų visada rasi ką nors netikėto. Vaidotas dažnai su taure rankoje pasakoja istorijas apie keliones ir vynuogynus. Tai viena tų vietų, kur norisi sugrįžti – ne tik dėl skonio, bet ir dėl žmonių.
📍Rūdninkų g. 18, Vilnius
Vyno vieta
Vyno vieta – jauki, nuo turistinių takų nutolusi vyninė Vilniaus centre, mėgstama vietinių. Tai ne tik parduotuvė, bet ir ragavimo erdvė su edukacine misija. „Vyno vietoje“ vyksta degustacijos, kolaboracijos su šefais ir eksperimentai. Čia renkasi tie, kurie vyną nori suprasti, o ne tik paragauti. Šiltuoju sezonu veikia ir erdvi terasa. Vynų sąrašas nėra milžiniškas, bet apima pagrindinius pasaulio regionus – nuo žinomų vardų iki mažų natūralių vynų gamintojų. Daugelis vynų vidutinės kainos, bet rasi ir ypatingų butelių. Asortimentas nuolat keičiasi, todėl net ir nuolatiniai lankytojai vis atranda ką naujo. Maistui – sūrių ir mėsos lėkštės, o beveik kas savaitę vyksta pop-up vakarienės su picų kepėjais, austrių ar taco meistrais.
📍Naugarduko g. 12, Vilnius
Kalba žmonės
Kalba žmonės – viena naujesnių vyninių Paupio rajone, įsikūrusi stilingoje, bet jaukioje erdvėje. Už jos vairo – Mantas Žemaitis, ilgametę patirtį svetingumo srityje turintis profesionalas. Jis pasirūpino, kad čia viskas jaustųsi asmeniška: nuo nuoširdaus aptarnavimo iki rankų darbo dekoro detalių, kurias kūrė pats. Vynų pasirinkimas čia nuolat atsinaujina. Lentynose rasi Elzaso aromatus, Rioja brandą, Sicilijos saulę ar šviežią Muscadet gaivą. Daug dėmesio skiriama mažiems tiekėjams, o kainos – draugiškos. Be vyno, čia dažnai siūlomi įdomūs craft sidrai, alūs, o patikusius gėrimus galima parsinešti namo. Prie taurės puikiai dera ir maistas – šviežiai paruoštos užkandžių lėkštės su sūriais, mėsa ir alyvuogėmis. O kartais organizuojami ir ypatingi vakarai su kviestiniais šefais iš geriausių miesto virtuvių.
📍Manufaktūrų g. 7, Vilnius
The Bubbles Champagneria
The Bubbles. Champagneria – pirmoji ir ilgiausiai veikianti vyninė Vilniuje. Rekomenduojama gurmanams, burbulų fanams ir visiems, kurie tiki, kad geras vakaras prasideda nuo burbuliukų. Įsikūrusi senamiestyje, ji yra svarbi miesto naktinio gyvenimo dalis – maža, jauki, bet labai gyva, ypač savaitgaliais. Gėrimų sąrašas nuolat kinta ir apima daugiau nei 100 skirtingų šampanų bei putojančių vynų. Taip pat ruošiami kokteiliai, o vieta itin mėgstama vietinių – savaitgaliais čia sausakimša, o vasarą žmonės su taurėmis rankose užpildo net gatvę.
📍A. Smetonos g. 5, Vilnius
Ne tik vyninės Vilniuje, bet ir geriasios vietos gurmanams
Jei tau artimos vietos, kur svarbu ne tik skonis, bet ir atmosfera – šios vyninės Vilniuje kaip tik tau. Jos įkvepia neskubėti, atrasti naujus derinius ir mėgautis akimirka. O jei norisi dar daugiau įkvėpimo – pasižvalgyk ir po mūsų įrašą apie geriausius restoranus Vilniuje. Ten rasi ne tik populiariausias vietas ypatingoms progoms, bet ir idėjų lengviems pietums, pasimatymams ar gurmaniškiems atradimams. Nes kai vynas susitinka su gera virtuve – vakaras tik prasideda.